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대저토마토는 한겨울을 이겨내고 월동하여 생산되기 때문에 과육이 단단하여 씹는 맛이 좋고 단맛이 풍부하며 비타민C의 함량이 높은 특성을 가지고 있어요. 또한 일반 토마토에 비해 당도가 높고, 신맛과 짭짤한 맛이나며 육질이 단단합니다.
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